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酒店员工培训方案~~高分求助!!!
1、培训技巧系列之---酒店员工培训方案的设计2008年08月20日 星期三 10:18 设计合理的员工培训体系 酒店员工培训方案是一个庞大的体系,包括培训目标、培训内容、培训指导者、员工、培训日期和时间、培训场所与设备以及培训方法等众多的要素,是这些要素的有机结合,也是对酒店员工进行培训需求分析的前提和关键。
2、能源计划与用能管理 各部门需拟定年度节能降耗目标与计划,并定期检查、总结执行情况。具体时间为:上半年度小结于七月十五日前,全年总结于次年一月十五日前完成。酒店各部门及班组应制定明确的节能责任制,确保责任到人。对所接受的能耗计划考核指标,必须严格检查,并及时计算成本,上报反馈。
3、确定培训效果等级:根据加权计算结果得出总分,划分培训效果等级。员工发展:高分学员可能被培养成领导者,低分学员则需要针对性改进措施。培训调整:评估结果为后续培训方案的调整提供依据,如优化教师、调整课程内容或增加培训时间等。
4、(2) 积极落实酒店的节能技改计划,并按时完成。(3) 对节能技改项目完成情况进行总结和节能效益跟踪。 节能培训 (1) 制定本部员工节能培训计划,按计划对节能管理岗位进行技术管理培训。定期对本部员工开展国家节能法和地方有关能源管理标准等能源形势的宣传教育。
5、培训原则 1)培训计划覆盖企业各层次;2)整体培训计划与个人培训计划相结合;3)培训方式灵活多样,培训内容切合实际。
餐饮服务员培训计划表
1、菜品与菜谱知识:菜品知识、菜谱知识。1 服务规范与标准:餐饮服务规范及标准;餐饮卫生规范及标准。1 宴会服务:宴会服务程序与标准。1 客诉处理:客诉处理方法。1 特殊菜肴服务:特殊菜肴服务方法。 模拟服务流程:模拟实际服务流程进行练习。培训课时与周期 总课时:205课时。
2、培训目标 提升餐饮部员工的专业技能和服务意识。 确保员工能够提供高标准的服务。培训对象 餐饮部前厅全体员工。培训地点 待定。培训形式 理论讲解 示范 实操练习 课堂互动 培训内容及模块 基础模块: 餐饮常识:了解餐饮行业基础知识。 基本素质:培养良好的职业态度和道德。
3、调整方式 可调整至周六或周日晚上,时间不变,需报总经理审批,并获得三分之二以上培训员工的同意。十培训预算 属于内部培训,讲师为餐厅雇员,预算在3万人民币以内,包括为培训员工准备夜宵和讲师津贴。餐厅服务员培训计划 如何应对客人 服务员应始终保持微笑。
4、岗位培训课程设置采用能力模块组合,共设置公司管理项目、餐厅服务员职业素质、餐饮服务基本技能、酒水服务、上菜及分菜、撤换餐用具和餐厅服务基本程序等七个培训模块。 培训形式 半脱产,分期分批学习。
5、餐厅服务员培训计划一: 培训目标 根据公司对餐厅服务员的工作要求,经过系统学习,培训优秀的服务人员,使培训过的服务员具有良好的职业道德和行为规范,掌握餐厅服务基础知识和各项操作技能。培训对象 公司各店在职服务人员。
酒店年度食品安全计划内容有哪些?
明确职责,抓好落实。食品安全管理领导小组组长,全面负责宾馆的食品安全工作;副组长负责宾馆食品安全工作的全面检查部署,督促检查食品安全工作的开展,负责各项食品卫生制度的落实和检查工作;各成员主动参与饭店食品安全工作,杜绝食品安全事故的发生。加强检查,严格管理。
酒店应对食品卫生安全检查的内容主要包括持证合法经营,确保所有经营活动符合食品安全法和餐饮服务监督管理办法的规定。 检查中会重点关注酒店是否存在过期食品,确保向消费者提供的食品都是新鲜且安全的。 酒店从业人员必须持有健康证明,这是保障食品卫生安全的重要环节。
酒店在食品安全方面存在的问题主要集中在顾客对菜肴质量的投诉,具体包括: 菜肴中出现异物,如苍蝇、头发等。 有小飞虫掉入菜肴。 菜肴质量不佳,如新鲜度不足、有异味,导致顾客身体不适或食物中毒。针对这些问题,酒店应采取以下对策: 提高思想认识。