本文目录一览：
- 1、酒吧传菜员培训计划流程资料
- 2、传菜培训内容有哪些
- 3、员工培训计划方案
酒吧传菜员培训计划流程资料
③在传菜之前要准备好调料、作料及传菜工具主动配合厨房做好出菜前准备。（如果是在冬天天比较冷的时候备好菜盖，随时使用，天热的时候还要注意厨房的卫生）④在每一次的传菜过程中，轻、快、稳，不与客人争道，做到礼字当先，请字不断。
餐后，传菜员还需协助值台服务员做好餐厅的清洁整理工作，并负责传菜用具及菜廊的清洁卫生。订餐员则主要负责为住店客人预订食品和饮料，他们通过电话为客人提供服务，详细记录客人姓名、房号、点菜内容及特殊要求，并在送餐服务记录本上登记。
传菜员：清洁餐具用具，准备佐料和传菜用具，传递菜单和菜品，保管记录，协助撤换餐酒具。厨房类行政总厨：调节厨政日常工作，规划厨师培训，研究菜品原料，组织鉴定原料，考核厨师，处理突发事件。炉灶厨师：了解客情，准备调料用具和原料，按订单烹饪，保证质量，节约成本，保养设备。
保安：需要巡逻、站立等，体力消耗因工作内容而异，但通常不会太大。脑力方面： 收银员：需要仔细核对金额，保持高度专注，脑力消耗相对较大。 专卖店导购：需要记忆商品信息，与顾客沟通，提供购买建议，脑力要求较高。
传菜培训内容有哪些
1、酒店传菜员培训计划主要包括以下几个方面：遵守工作制度与仪表规范：强调每位传菜员需按时参加班前会，了解当天备餐工作要点。确保传菜员仪表整洁，符合酒店形象要求。领导力与执行力：培养传菜员的服从管理意识，确保有效执行各项任务。强调物料保存与清洁任务的重要性，减少损耗，降低运营成本。
2、酒店培训传菜员工从着装，外观，步伐，卫生等方面培训。培训内容：表情明朗，面带微笑，亲切和善，端庄大方。头发梳理整洁，不擦浓味发油，发型要精致美观，前不遮眉，后不过领，不得留鬓角，胡须。着规定工装，洗涤干净，纽扣要齐全，不得卷起袖子.佩带工号牌(戴在左胸前)。
3、了解菜单：熟悉餐厅菜品，了解不同菜品的烹饪时间和配料等关键信息。 确定路线：制定传菜的最佳路线，确保菜式能够安全、高效送达目的地。同时还需要留意顾客的特殊要求。操作细节解释 确保安全传递：确保手中稳定拿着菜品，避免在传递过程中造成食物溢出或翻倒。
4、传菜过程中，轻、快、稳，不与客人争道，做到礼字当先，请字不断。做到六不端：温度不够不端，卫生不够不端，数量不够不端，形状不对不端，颜色不对不端，配料不对不端，严把菜品质量关。 餐前准备好调料、作料及传菜工具主动配合厨房做好出菜前准备。 天冷备好菜盖，随时使用。
员工培训计划方案
1、集中培训：将所有新员工集中在一起，进行基本知识的培训，主要以公司内讲师授课为主。岗位培训：针对新员工各自岗位，由相关人员进行指导，并进行模拟操作和演练，使新员工尽快掌握本岗位知识，做到应知应会。集中培训与岗位培训应根据实际情况开展。
2、制定一份有效可行的员工培训计划方案书，需要明确培训目标，收集培训需求，进行课程分类设计和管理，实施培训，并进行考试评估。通过这一系列步骤，可以确保培训能够精准对接企业战略目标，提升员工能力，促进组织发展。同时，借助专业的培训管理工具和外部资源，可以进一步提高培训的效率和效果。
3、员工培训计划方案1 分析培训需求——方案设计的前提 培训专家应该采用各种方法和技术，分析培训的必要性，以及培训的目标和内容。需求分析是确定培训计划的前提，也是培训评估的基础。培训需求可从三方面进行： 组织分析。
