餐饮客诉培训员工流程 ,餐饮客诉处理流程图

本文目录一览：

第三至第五日，着重实践训练，包括迎宾、介绍酒水及菜肴、点菜下单、摆放菜品、分菜、收尾等工作。需注意冷菜摆放规则，不同酒类的开法，以及茶水的倒满程度。此外，还应教授标准摆台技巧，练习不同人数的餐具摆放。第六日，可让员工演示所学内容，最好有人模拟顾客。

调整方式可调整至周六或周日晚上，时间不变，需报总经理审批，并获得三分之二以上培训员工的同意。十培训预算属于内部培训，讲师为餐厅雇员，预算在3万人民币以内，包括为培训员工准备夜宵和讲师津贴。餐厅服务员培训计划如何应对客人服务员应始终保持微笑。

餐巾折花中餐摆台斟酒、上菜、分菜中餐宴会的预定中餐宴会的接待服务程序及技巧教学计划安排总课时数：140课时。专业理论：10课时。

（图片来源网络，侵删）

中餐厅服务员培训计划【一】根据公司对餐厅服务员的工作要求，经过系统学习，培训优秀的服务人员，使培训过的服务员具有良好的职业道德和行为规范，掌握餐厅服务基础知识和各项操作技能。培训对象公司各店在职服务人员。

二：培训期间不允许佩带手机/香烟/钥匙以及员工三宝等硬物。三：培训期间不允许说笑、聊天、乱动、有问题喊报告。四：培训站位时、要以标准站立姿势站位、站位高到低一字排开。培训时间60分钟 15分钟：全员形体培训：要求跨立要领{其中考核个别房间价位} 15分钟：贯彻服务员领位礼貌用语。

1、就算你已经知道了客户投诉的理由，你也要耐心的听客户讲完讲完全过程，表情一定要做到位，要做到站在客户的角度上说话，如果是遇到餐饮顾客的投诉，比如说菜品问题，服务员立马要先把菜品收了，以防拍照。

2、记录投诉内容：在接到客户投诉后，首先需要详细记录投诉信息，包括投诉人、投诉时间、投诉对象和投诉要求等。这有助于对投诉情况进行全面了解，为后续处理提供依据。判断投诉是否成立：在了解投诉内容后，要判断投诉理由是否充分，投诉要求是否合理。

（图片来源网络，侵删）

3、如果是餐饮服务中的投诉，如菜品问题，应立即撤换相关菜品，并防止客户拍照。同时，向客户表示歉意，即使客户的投诉有失偏颇，也要展现出对客户的理解，避免过多辩解，以免引起客户的反感。稳定客户情绪后，应考虑给予适当的补偿。

4、虚心接受客户投诉：当客户提出投诉时，首先要做的就是以开放和包容的态度接受，认真聆听客户的诉求，不要辩解或反驳。判断投诉是否成立：在听取客户的投诉后，需要对投诉内容进行客观的评估，确定投诉是否具有合理性。

5、客诉处理流程5个步骤是什么客诉处理流程5个步骤如下：（1）倾听客诉；（2）表达尊重沟通的过程中，在客人阐述具体问题时，应该适当地表达对客人遭遇的同情和理解；（3）提出解决方案；（4）商讨补偿方案；（5）做好同步。

1、维护餐厅的利益、形象以及声誉。有关处理、解决宾客投诉的最佳方案，世界饭店业，特别是一些国际联号所采用的方法基本是一致，有点微差也只能是大同小异而已。这里我们引用世界最佳饭店一香港文华大酒店处理宾客投诉的六项基本原则或臣应该遵循的基本程序加以说明。

（图片来源网络，侵删）

2、在问题解决后，及时回访投诉人，确认问题是否得到满意解决。通过回访，可以进一步了解客户的满意度，并收集更多关于服务和产品的反馈。持续改进：根据客诉内容和回访结果，总结经验和教训，对餐厅的运营和服务进行持续改进。加强员工培训，提升服务质量，减少类似投诉的发生。

3、及时回访：在问题解决后，及时回访投诉人，了解其满意度。收集反馈：认真听取投诉人的意见和建议，以便改进服务质量。做好总结与改进：总结经验教训：对客诉处理过程进行总结，分析处理得当和不足之处。持续改进：根据总结结果，对服务质量进行持续改进，避免类似问题再次发生。

4、在整个处理客诉的过程中，保持与客人的良好沟通至关重要。通过积极的互动和交流，能够有效地解决客人的疑虑，并确保问题得到妥善解决。解决问题后，为了使客人感到满意，可以提供一些额外的补救措施，如赠送礼品或提供折扣优惠等。这些举措能够进一步增强客人对你的信任感，并提升他们对服务的整体满意度。

5、如果是餐饮服务中的投诉，如菜品问题，应立即撤换相关菜品，并防止客户拍照。同时，向客户表示歉意，即使客户的投诉有失偏颇，也要展现出对客户的理解，避免过多辩解，以免引起客户的反感。稳定客户情绪后，应考虑给予适当的补偿。