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饭店业务特点(6点)找案例并进行分析
饭店业务特点(6点)找案例并进行分析。(一)饭店产品的无形性(二)饭店业务的时空特性(三)饭店业务的综合协调性(四)饭店业务的强文化性答的好加分(五)饭店作业的独立性(六)... 饭店业务特点(6点)找案例并进行分析。
对于这类客人的服务，我们就要求我们在平时的服务中多留意，细心地观察和发现他们的特点，个人喜好，生活习惯等与之相关的客人信息，以便在日后的服务中预见他们的需要，为其量身打造个性化的服务，牢牢地加固酒店与客人的感情纽带。
菜品要与商圈内顾客群匹配 分析顾客需求：在选择菜品前，首先要明确目标顾客群体及其需求。例如，在大学城附近，顾客主要是学生，他们通常追求菜品有特色和价格实惠；而在高档社区，顾客则更注重环境优美和服务周到，价格因素相对次要。匹配商圈特点：根据商圈的特点和顾客需求，选择与之匹配的菜品。
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目标市场应具备以下特点：既是对饭店产品有兴趣、有支付能力消费者，也是饭店能力所及的消费者群。饭店应该尽可能明确地确定目标市场，对目标顾客做详尽的分析，以更好地利用这些信息所代表的机会，以便使顾客更加满意，最终增加销售额。
预订案例分析 案例： 刘小姐是北京某四星级饭店粤菜餐厅的预定员，星期一她接到某旅行社的电话预订，要求安排120位美国客人的晚餐，每人餐费标准40元，酒水5元；其中有5人吃素。时间定在星期五晚6时，付帐方式是由导游员签帐单(某些饭店与一些旅行社有合同，可收取旅行社的餐饮结算单，定期结帐)。
案例分析目录前厅案例客房案例餐厅案例车辆案例客人摔伤案例消防案例 前厅案例多角色***：一天傍晚，北京某饭店服务总台的电话铃响了，服务员小姐马上接听，对方自称是住店的一位美籍华人的朋友，要求查询这位美籍华人。
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