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后厨训练四步骤的目的是什么?
四步骤来带训新员工。在带训前好准备工作，将工作岗位的内容全面的复习，将各种资料准备好，做个优秀的后厨。
西餐以面包为主食，习惯用刀叉，西餐讲究营养，且供应方便（象KFC这种西式快餐，就很快很方面）。在正式的西菜宴会上，也包括有餐汤、前菜、主菜、餐后甜品及饮品。西餐大致可分为法式、英式、意式、俄式、美式，地中海等多种不同的风格。
有效沟通技巧和领导力与执行力。 罗旭平博士利用两天的时间对《有效沟通技巧》和《领导力与执行力》给我们作了全面的剖析和全面讲解，人生活就要沟通，语言是沟通的手段，表情是沟通的基础，沟通是情感和思想的交流，我们沟通的目的就是相互学习、互相交流、展示自我的过程，沟通就说话，闭着嘴永远不能创造任何价值。
目的是养成坚持的习惯，并辅以一定的监督措施，要求人人依规定行事、养成好习惯。 目的：通过制度化来维持成果，通过培训改变“人质”，养成工作规范认真的习惯。 做法： 认真落实前面3D工作。 分明责任区、分区落实责任人。 视觉管理和透明度。 制定稽查方法和检查标准。 维持4D意识。
第四年，切配。这个时候你可以好好练刀工。第五年才是跟师傅学炒菜，但是上灶也很少。而在学校学习，按照课程安排，会保障一天八小时的学习时间，并且每天都会有“一人一灶”，亲自上灶的实操练习。
厨房工作计划范文4 为了公司的营销运作，根据生产目标控制生产过程的浪费，制定切合实际有用的组织结构，建立明确的岗位分工，将人员进行科学的劳动组合，使每项生产都有具体的人直接负责。 厨房各 岗位职责 设计厨房组织机构最终目的是为了有效地组织生产，使厨房各部门运转正常，各项工作都有人负责。
到大酒店后厨里面当学徒,师傅一般安排的什么活
到大酒店后厨当学徒，师傅一般安排的活包括以下几个阶段：基础杂务：杀鱼、洗菜：这是进入厨房后最初的基础工作，通过这些任务，学徒可以熟悉厨房的环境和基本的工作流程。
刚开始去一般的就打杂，杀鱼，洗菜，什么的，然后就是配菜，再然后看蒸箱，同时可以学做员工餐，最后就是上灶了这个过程很长，最少都是3年以上，这个过程中一定要注意搞好关系。
在饭店后厨当学徒，通常意味着从基础的杂务开始，逐步掌握各种烹饪技能。我最初的任务是学习洗菜和摘菜，这是每个学徒都要掌握的基础技能。之后，我被安排去学习如何处理肉类，例如杀鸡和杀鱼，这些技能对于准备食材至关重要。
餐饮后厨岗位职责责任
餐饮后厨的岗位职责主要包括以下几个方面，责任则涵盖了对食品安全、设备安全、行为规范、工作效率、原材料管理、工作任务完成及卫生保持的直接执行责任：岗位职责：负责后厨出品：包括抓好厨工的思想工作、劳力调配，以及定时巡视各岗位、检查食品质量，确保后厨工作有序进行。
餐饮后厨的职责及工作内容主要包括食品加工与制作、保证食品质量与安全、控制成本与费用、保持后厨卫生、协调与其他部门的工作、厨师长特定职责、遵守规章制度以及技能与素质提升等方面。
餐厅后厨主要负责食材加工、餐具管理与清洗等工作。具体来说：食材加工：餐厅后厨的工作人员会按要求对蔬菜等食材进行初加工，包括清洗、切割、去皮等步骤，以确保食材符合烹饪的要求和标准。餐具管理：他们会分类存放餐具，以防止污染和确保餐具的卫生安全。
饭店后厨的职位主要包括以下几种：勤杂工：主要职责：负责蒸制米饭等主食备餐，餐中打饭出餐；摘菜清洗蔬菜；熟悉餐具及半成品名称、储存位置；负责后厨地面及区域的卫生工作。
